Pomfritter af søde kartofler

Fritter lavet af en sød kartofel 

Ingredienser:

• 1 Stor sød kartofel
• Olivenolie
• Salt
• Rosmarin

Skræl kartoflen eller vask den grundigt. Skær den i strimler med en skarp/stærk kniv. Kom strimlerne på en bageplade, hvor det hældes olivenolie og drysses med salt og rosmarin efter egen smag. Det hele vendes rundt så krydderierne bliver fordelt. Bag dem ved 200 grader i 35-45 min alt efter deres tykkelse. Vend rundt i fritterne undervejs, da de ellers vil blive sorte. Lad dem køle af og spis dem.