Fantastisk gulerodskage

Gulerodskage fra anneauchocolat.dk (ca. 12 pers)

• 3 æg
• 1 1/2 dl smagsneutral olie
• 450 g brun farin
• 210 g mel
• 300 g gulerødder, groftrevet
• 1 1/2 tsk bagepulver
• 2 tsk kanel
• 2 tsk stødt nellike
• 1/2 tsk salt
• 100 g valnødder, hakkede
• 2 dl rosiner 

Flødeostecreme:

• 400 g flødeost
• 120 g flormelis
• 1 stang vanille, korn af
• 6 tsk fintreven citronskal
• 6 tsk citronsaft

Fremgangsmåde

Kagedej: Rør alt sammen i en skål. Hæld dejen i en rund form (ca. 22 cm i diameter) foret med bagepapir. Sæt kagen i en kold ovn og bag i 70 minutter ved 180 graders varmluft.

Flødeostecreme: Pisk det hele sammen til en homogen creme og fordel på den afkølede kage.