Bananbrød alla Amerika

Banankage 1 stk i brødform

Ingredienser:

• 140 g sukker
• 2 æg
• 40 g smeltet smør
• 3/4 dl. Solsikkeolie 
• 3-4 modne bananer
• 3 spsk. creme fraiche eller yoghurt (jeg brugte halvt af hver)
• 2 tsk. vaniljesukker
• 215 g mel
• 1/2 tsk. natron
• 1/2 tsk. Bagepulver
• 1 tsk. kanel (kan udelades)
• 1/2 tsk. salt
• 85 g hakkede pecan- eller valnødder

Pisk sukker og æg lyst og luftigt.

Kom det smeltede smør og olien i langsomt, hæld det ikke i på en gang - imens der piskes. Kom de moste bananer, vaniljesukker og creme fraiche i og pisk videre. 

Bland mel, bagepulver, natron, kanel og salt i en skål for sig. Vend det herefter i dejen. Til sidst vendes nødderne i.

Kom dejen i en stor rugbrødsform eller 2 små. Bag kagen ved 160 grader varmluft i ca. 1 time, bedøm om der skal sølvpapir over kagen i de sidste 15 min. Lad kagen køle lidt af før der skæres i den.