Daddelmilkshake med jordbær

Opskrift fra bogen "opskrifter og små glimt af hverdagslykke". 

Ingredienser

• 5 dadler 

• 2 modne bananer

• 1 tsk vaniljesukker 

• 1 tsk stødt kardemomme

• 7 dl mælk

• 10 isterninger

• 1 dl havregryn

• 10 jordbær 

• 10 cashewnødder eller mandler

Kom det hele i en blender og blend til shaken er cremet. Server straks. 

Hjemmelavet Knækbrød

Knækbrød ca. 25 stk. (opskrift fra amo)

• 200 g Hvedemel
• 1/4 dl olie 
• ca. 2 dl vand
• 50 g havregryn
• 50 g græskarkerner
• 50 g hørfrø
• 50 g solsikkekerner
• 50 g sesamfrø
• 1 tsk. bagepulver
• 1 1/2 tsk. salt

Fremgangsmåde:

Bland alle ingredienserne sammen og ælt dem til en fast dej.

Tag to stykker bagepapir og læg halvdelen af dejen mellem dem. Rul dejen så tyndt ud som muligt.

Skær dejen ud med en skarp kniv eller udstikkere.

Læg bagepapiret med knækbrødene over på en bageplade, og lav den samme proces med resten af dejen. 

Pensl knækbrødene med vand og drys nogle frø eller havregryn over. 

Bag dem i ca. 25 min i en 200 grader varm ovn (180 grader varmluft) - eller til de er gyldne.

Lad dem køle af på en rist. 

Banan musli

Inspiration fra twin-food.

Sund banan-müsli til yoghurt

Ingredienser: 

• 150 g finvalsede havregryn
• 150 g grovvalsede havregryn
• 70 g kokos
• 70 g solsikkekerner
• 50 g græskarkerner
• Ca. 80 g nødder (mandler og hasselnødder) 
• 2 bananer

Bland alle ingredienserne undtagen banan på en bradepande.

Mos bananerne, og bland dem i müslien.

Bag müslien i ovnen i ca. 25-35 min ved 180 grader, det er vigtigt at der røres lidt rundt i det undervejs. 

Nem honningristet musli

Jeg lavede en meget lækker hasselnødde-is her forleden. Det sjove var, at man ikke skulle bruge selve hasselnødderne men kun deres smag. Jeg syntes at det var forfærdeligt spild at smide alle de fine hasselnødder ud, så jeg gik straks i gang med at lave denne meget simple og utroligt lækre müsli. Jeg lavede dobbeltpotion da jeg havde vildt mange hasselnødder: 

Ingredienser til müsli:

• 2 1/2 dl havregryn
• 1 dl solsikkekerner
• 1/2 dl selvvalgte kerner/gryn (det er forskelligt hvad man lige har ligende, så jeg plejer gerne at eksperimentere lidt eks. med: græskarkerner, sesamfrø, kerneblanding, boghvede)
• 1/2 dl hørfrø
• ca. 1 dl ristede hasselnødder (gerne flere - det er altid skønt med mange nødder!)
• 1 dl kokos
• 2-3 spsk. honnning

Kom alle ingredienserne på en pande, og bland det godt sammen. Rist müslien til den får en gylden farve, ikke sort! Det går der ca 10-15 min med, afhængigt af ens komfur. Hæld det ud på et stykke bagepapir, så det får lov at køle lidt af (det er så müslien ikke klister sammen til en stor klump, og bliver blød). 

GOD FORNØJELSE!

Super sprød ymerdrys

Morgenmad er efter min mening det bedste måltid på dagen. Min morgenmad er altid velovervejet, da jeg jo kun kan spise den en gang om dagen. I dag blev det derfor ymerdrysets tur til at ramme mit morgenmadsbord, ovenpå en god omgang græsk yoghurt. 

Jeg hader at smide mad ud fordi det er for gammelt eller bare fordi det ikke smager som da det var friskt. Derfor blev jeg meget inspireret af min søster da hun nævnte at hun brugte sit "outdatede" rugbrød til at lave ymerdrys med. Jeg gik straks i gang med at søge på nettet, og lade mig inspirere af en masse forskellige ymerdrys. 
Jeg kom frem til denne lækre mix: 

 Hjemmelavet ymerdrys

Ingrediensser: 

• 400g daggammelt rugbrød
• 4 spiseskefulde brun farin (Eller muscovado sukker)
• 100g hasselnødder 
• Havregryn
•  Solsikkekerner
• Græskerner
• Andre nødder eller kerner fra skuffen.
• Tilføj evt. Nogle tørrede figner eller rosiner når det er bagt

Fremgangsmåde:

Del rugbrødet i lidt mindre stykker, og kom det ned i foodprocessoren. Fordel rugbrødet på en bageplade med bagepapir. Kom så nødderne ned i blenderen, lad gerne nødderne blive lidt grove - så de bliver lidt forskellige størrelser.

Tilsæt herefter nødder, havregryn, solsikkekerner, figner, brun farin, sukker m.m. på bradepanden med rugbrød og MIX.

Kom det herefter i ovnen på 160-170 grader, i ca 30 min afhængigt af ovnen. HUSK at tjekke til det ofte! Gerne hvert 10 min, da der ikke skal meget til at brænde høstakken på...

Husk også at det ikke er sprødt lige når det kommer ud af ovnen, lad det køle af en 10 minutters tid før du spiser det J Du kan nu evt. komme nogle rosiner i.

Når du vil gemme det til siden: kom det i en tætsiddende boks, da det ellers vil blive blødt L

GOD FORNØJELSE!