Vandbakkelser med kaffeglasur eller hindbær

Vandbakkelser er en rigtig mormor-klassiker for mig. Min kusine havde pludselig en stor lyst til at spise dem, og da hun ikke er den store kagebager selv, fik hun mig overtalt til en hyggedag, hvor jeg lavede kagerne ;)
Det er det store test at lave dem, da de meget nemt kan falde sammen. Det er derfor vigtigt ikke at åbne ovnen imens de bager. I min familie har vi altid fået dem med flødeskum og kaffeglasur. Mums.

Vandbakkelser (ca. 15-20 M styks)

1 dl vand

50 g smør

1 tsk sukker

50g hvedemel

2 æg

Hvidbærskum og kaffeglasur:

Fløde

Hindbær

Ca 1/2 tsk  nescafé 

Flormelis

Fremgangsmåde:

Bring vand og smør i kog i en gryde.

Tag gryden af varmen, tilsæt mel og sukker og rør rundt.

Tilsæt et æg ad gangen og pisk til dejen er sammenhængende.

Hæld dejen i en sprøjtepose, og lav små toppe på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag vandbakkelserne i cirka 25 min ved 200 grader. (Åbn ikke ovnen imens!)

Afkøl vandbakkelserne.

Hindbærskum:

Pisk fløden til skum.

Mos hindbærerne, og bland dem i flødeskummet

Kaffe vandbakkelser: 

Bland nescafé ned i 1 tsk kogende vand. Tilføj flormelis og smag til. 

Pisk fløden. 

Skær næsten vandbakkelserne halvt over. 

Kom fløde ind i dem, og smør kaffeglasur over dem.