Bananbrød alla Amerika

Banankage 1 stk i brødform

Ingredienser:

• 140 g sukker
• 2 æg
• 40 g smeltet smør
• 3/4 dl. Solsikkeolie 
• 3-4 modne bananer
• 3 spsk. creme fraiche eller yoghurt (jeg brugte halvt af hver)
• 2 tsk. vaniljesukker
• 215 g mel
• 1/2 tsk. natron
• 1/2 tsk. Bagepulver
• 1 tsk. kanel (kan udelades)
• 1/2 tsk. salt
• 85 g hakkede pecan- eller valnødder

Pisk sukker og æg lyst og luftigt.

Kom det smeltede smør og olien i langsomt, hæld det ikke i på en gang - imens der piskes. Kom de moste bananer, vaniljesukker og creme fraiche i og pisk videre. 

Bland mel, bagepulver, natron, kanel og salt i en skål for sig. Vend det herefter i dejen. Til sidst vendes nødderne i.

Kom dejen i en stor rugbrødsform eller 2 små. Bag kagen ved 160 grader varmluft i ca. 1 time, bedøm om der skal sølvpapir over kagen i de sidste 15 min. Lad kagen køle lidt af før der skæres i den.

Nem grundopskrift på koldhævede boller

Grundopskrift på lækre varierende boller :)

Ingredienser

• 5 dl koldt vand
• 20 g gær
• 2 dl kerner og nødder
• 1 dl havregryn
• ca. 2-3 dl hvedemel
• 5 dl grahamsmel og fuldkorns hvedemel
• 1 tsk salt

Om aftenen: Kom vand og gær i en stor gryde og rør gæren ud i vandet. Tilsæt kerner, nødder, havregryn, mel og salt lidt efter lidt, og rør det sammen med en grydeske. Rør og mærk om dejen kan klare noget mere mel. Dejen skal kunne røres, uden at være flydende. Dæk dejen til med et grydelåg over.

Om morgenen: Tænd ovnen på max varmluft. Kom dejen på en bageplade ved brug af en spiseske, pensl med vand eller æg. Drys herefter med græskarkerner, solsikkekerne eller birkes. Når ovnen er klar sættes bollerne ind, og temperaturen sættes ned til 200 grader. Giv bollerne ca. 25 min. 

Nemme flødekarameller

Inspiration fra louises madblog :)

Hurtige flødekarameller lavet i mikroovn på 10 min.

Ingredienser:

• 1 dl piskefløde
• 1/2 dl lys sirup
• 2 spsk glukosesirup
• 1/2 sukker
• 1/2 tsk havsalt

Bland alle ingredienser i en stor ovnfast skål. Blandingen koger meget op, så derfor skal den være stor.

Sæt skålen i mikroovnen ved 700W (fuld effekt) i 5 minutter.

Rør rundt i blandingen og giv det 2 min til. Lav eventuelt et tjek for at se om karamellen er færdig, ved at dyppe lidt karamel ned i et glas med koldt vand. Efter 30 sek. skulle det kunne formes lidt en blød kugle. 

Hæld massen op i en lille form beklædt med bagepapir. 

Når karamellen er helt afkølet, klippes det i mindre stykker (eller skæres med en skarp kniv).

Herefter kan du lade dem være som de er, eller dyppe dem i tempereret chokolade :) - så de smager som guldkarameller.