Mormors scones

Denne scones-opskrift har jeg fået fra min mormor. Da min kusine og jeg var mindre tilbragte vi hver tirsdag eftermiddag hos vores mormor og morfar. Vi lavede scones og hyggede, derfor fik klubben sit eget navn "scones-klubben". Vi elskede dem med chokolade, og mine besteforældre foretrak dem med rosiner. Denne opskrift minder mig derfor om gode tider, og hyggelige stunder. 

Scones: 

Ingredienser: 

• 280 g mel
• 50 g sukker
• 3 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 75 g koldt smør
• 1 æg
• 1 1/4 dl mælk
• Evt. chokolade eller nødder og rosiner

Bland først de tørre ingredienser sammen. 

Smuldr det kolde smør i de tørre ingredienser. 

Tilføj mælk, og herefter æg, rør ikke mere end højst nødvendigt (tilføj evt. chokolade her.)(gem lidt æg til pensling). Kom dejen i køleskabet i ca. 10 min. 

Drys mel på bordet og rul den klastrede dej ud (ca. 2 cm høj), og stik den ud med en udstikker eller et glas. 

Kom dem på en bageplade og bag dem ved 190 grader i 12-15 min. 

Bananchips

Tørrede frugter er en skabelse af en hellig person. Det er den bedste sunde snack, mit næste projekt bliver at lave tørret kokosnød. Denne opskrift på tørrede bananer er meget simpel, det eneste der er brug for er en overmoden banan. Husk at de ikke bliver helt ligesom dem man køber i butikkerne, da de er tilføjet alt muligt hø. Dette er billigere, naturligere, sundere og sødere - prøv dem!

Bananchips: 

• 1 moden banan

Skær en banan i tynde skiver. Læg bananskiverne på en bageplade med bagepapir og sæt dem i ovnen ved 100 grader varmluft i 45-60 min - til de er sprøde. Nyd dem.

Auberginepizzaer

Jeg elsker grøntsager, de er for mig en vigtigere del af et måltid end kød. Jeg slog derfor straks til da jeg fandt denne opskrift på http://www.valdemarsro.dk. Resultater blev overraskende fantastisk, der bliver ikke sidste gang jeg laver dem. 

Auberginepizzaer (to bradeplader - til 3-4 pers.)

Ingredienser: 

• 2 auberginer
• 1 ds hakkede tomater
• 1 løg
• 2-3 fed hvidløg
• timian (+ andre krydderier du har liggende)
• salt og peber

Fyld: 

• Championer
• Gedeost
• Oliven
• andre spændende ting :)

Hak løg og hvidløg fint, og steg det ved mellemhøj varme til løgene er gennemsigtige. Tilføj tomat, krydderier og salt. Lad det simre i en halv time uden låg tilføj eventuelt lidt vand halvvejs). Smag til med salt og peber. 

Skær aubersinerne i skiver, og kom tomatfyldet på. Kom til sidst fyld på. 

Bag i ovnen i ca. 25 minutter.